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单位食堂承包

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为减轻单位后勤担负, 躲避食堂用人风险,进步用餐效劳质量,单位食堂承包通常采取对外托管方式。如今先给您引见单位食堂承包的主要托管方式。

全托管形式

食堂人员的招聘分配、劳动合同、社保等由托管单位担任,其管理费用及利润定额包干,饮食制造由托管单位灵敏布置,运用的原资料由托管单位采购。人员工资、福利由发包单位担任,食堂日常支出的费用按规范定期划拨,定期承受检查、审核。此形式比拟合适未设食堂专管理机构人员的,且用餐人数50人以下的单位,它有利于减轻单位后勤担负和本钱控制,便于从琐碎的事务中摆脱出来,但不便于饮食质量的控制。

半托管形式

食堂人员的招聘分配、劳动合同、社保等由托管单位担任,其管理费用及利润定额包干( -般按人员的工资额的20%提取)。人员工资、福利、考核、饮食原资料费用及采购由发包单位担任,日常饮食按供给的原资料制造。此形式对设有食堂特地管理机构/人员的,且用餐人数50~ 80人的单位比拟合适,它有利于食堂财务管理和饮食质的保证,但不便食堂本钱控制,比拟容易形成糜费。

饭堂承包形式

食堂整体承包,承包单位自主运营和管理,发包单位不参与管理和不直接补助费用,单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备,有条件者并提供厨房员工宿舍,免费提供水、电、燃料费用。其他食堂费用均从饮食销售中盈取,饮食价钱参照市场价钱恰当折扣。此形式比拟合适就餐人数100以上,且就餐人数比拟稳定的单位,它有利于彻底减轻发包单位的后勤担负,但不利于饮食质量的保证。



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